4月19日，三亚太阳湾柏悦酒店于酒店多功能运动场之畔启幕全新场地「新空间」，并以同名晚宴作为首次使用场景，对空间的动线、氛围及使用方式进行完整呈现。

新空间位于酒店室外多功能运动场侧，由一组颇具徽派建筑韵味的院落组成。整体为围合式布局，通过连廊串联入口、庭院与主空间，形成清晰完整的动线关系。入口处连廊可作为序厅使用，适合迎宾、签到及前序交流；连廊连接各功能区域，在行进过程中自然完成场景过渡。

山为幕，海为席，院承新意

本次"新空间"晚宴围绕场地展开设计。宾客自连廊进入，经庭院进入中庭用餐区，动线由开放逐步过渡至聚焦。晚宴以海南当季食材为主线，结合来自海中的海味之鲜与陆上的海岛风物，由轻至重分段呈现，形成富有风味独特的用餐节奏。傍晚至夜间的自然光变化，与空间氛围同步推进，使整场体验在时间与场地之间形成呼应。

海陆有序，风味渐入

晚宴由三位主厨联合呈献：中餐行政副总厨——茶苑主理人吕刚、西餐行政副总厨许茂柏及甜品主厨贾鹏。他们以两年多来的所见所思、多技法诠释海南风味，让"山海原味"拥有更丰富且复合的表达。

晚宴以景观感十足的小品前菜拉开序幕：新盈港麻虾与鲜活海胆，九年百合及醇美鱼子酱的结合，令宾客一口品临海的鲜味。美兰香茅鸽与牛肝菌，热带青芒果及松露脆片的另一道前菜则代表着热带岛屿陆珍之藏。

主菜中，由吕刚师傅带来的XO酱川香汁配西沙东星斑及陈村粉是一道颇具风味的海味演绎：将当日鲜捕的西沙东星斑以清蒸手法烹熟保留其甘美原味，秘制川香汁甜辣生津，佐以滑爽陈村粉，整道菜品鱼肉皙嫩，汤汁冶味，妙呈一盏。

由许茂柏师傅带来的熟成海口红树林海鸭则是一道以西式手法演绎的海南风物的妙烹之作：以干式熟成制法的红树林海鸭在更添盈盈汁水，鲜甜鸭肉佐以充满海南风情的鸡蛋果与小杂鱼酱，肉嫩多汁，充满嚼劲。

晚宴以甜品主厨贾鹏的一道解构式清补凉及四款手作糖果收尾。食材的旅程，也成为主厨与土地再度相遇的旅程。

一处新境，多重可能

三亚太阳湾柏悦酒店由比利时知名设计师Jean-Michel Gathy设计打造。自开业以来，在空间与产品上持续更新。今年一季度，酒店先后启幕了室内外多功能运动场，将运动场景纳入整体度假动线；此次"新空间"的开放，则进一步补充了院落式活动场地，使酒店在餐饮活动与体验承载方面更具完整性。

随着新空间投入使用，酒店在原有海湾场景之外，增加了一处更适合聚集与交流的场地选择。白日光影、日暮蓝调、夜间灯火，都可成为新空间未来的无限可能。空间不止于被看见，也在不断被使用与定义——在往后的时间中，期待与不同的伙伴，以不同主题与活动形式，持续探索其更多使用方式。