根据和泰智业对全国饭店经营数据的统计分析，2016年度1月份饭店市场呈现如下特征：

饭店客房平均出租率53.43%，同比2015年1月上升了0.81%，环比2015年12月份下降了4.92%。

饭店平均房价为383元，同比持平，环比下降23元。

饭店单房平均收益为205元，同比下降6元，环比降低5元。

客房收入比为40.83%，同比下降0.47%，环比降低0.67%。

餐饮收入比为45.13%，同比提高0.1%，环比上升3.91%。

其他收入比为14.04%，同比提高0.37%，环比降低3.24%。

饭店平均人工成本率为26.55%，平均能耗成本率为10.14%，同比下降5.38%，能耗成本率下降3.41%。环比降低4.1%，能耗成本率降低2.16%。

客房成本率为15.64%，环比下降3.93%；餐饮成本率为38.28%，环比降低11.84%；其他成本率为12.11%，环比下降7.54%。

客房GOP率为0.87%，环比提高0.04%；餐饮GOP率为0.59%，环比提高0.03%；平均GOP率为0.39%，环比下降0.28%。

员工平均流失率2.66%，同比降低0.96%，环比降低0.84%。

员工平均月薪为2688元，环比降低55元，同比降低25元。

自行管理的饭店平均出租率为51.3%，环比降低6.46%，同比提高0.63%；2015年12月份平均房价为311元，环比提高8元，同比下降8元；单房收益160元，环比下降15元，同比下降11元；员工流失率为2.71%，环比降低0.82%，同比降低1.44%；员工平均月薪2548元，环比降低30元，同比降低107。

国内酒店管理公司管理的饭店平均出租率为56.82%，环比降低2.5%，同比提高2.14%；平均房价为467元，环比上涨42元，同比上涨14元；单房收益为266元，环比上涨14元，同比上涨16元；员工流失率为2.56%，环比降低0.16%，同比上升0.04%；员工月薪为2816元，环比下降106元，同比提高93元。

国际酒店管理公司管理的饭店平均出租率为57.32%，环比降低2.29%，同比下降3.12%；平均房价为655元，环比上涨52元，同比上涨23元；单房收益为376元，环比上涨17元，同比下降13元；员工流失率为2.67%，环比下降3.61%，同比下降0.64%；员工月薪为3379元，环比下降95元，同比上涨268元。

五星级饭店平均出租率52.9%，环比降低1.94%，同比降低0.05%；平均房价为575元，环比上涨35元，同比下降21元；单房收益为304元，环比上涨8元，同比下降25元；员工流失率为2.44%，环比下降1.3%，同比下降0.37%；员工月薪为3000元，环比降低148元，同比提高223元。

四星级饭店平均出租率56.54%，环比下降5.19%，同比下降0.33%；平均房价为362元，环比提高17元，同比下降19元；单房收益为205元，环比降低8元，同比降低18元；员工流失率为2.99%，环比下降0.56%，同比降低0.84%；员工月薪为2741元，环比降低19元，同比降低61元。

三星级饭店平均出租率50.19%，环比降低5.52%，同比提高3.84%；平均房价232元，环比上升15元，同比提高13元；单房收益116元，环比下降5元，同比上涨8元；员工流失率2.52%，环比下降0.54%，同比降低1.58%；员工月薪2329元，环比上涨26元，同比降低319元。

*本文转载自中国旅游报，原标题《饭店月度经营数据统计分析报告》。