根据和泰智业统计显示，2016年二季度参与统计的饭店约1790家次，以湖南省、浙江省居多。分布如下：

统计构成：

2016年第二季度参与数据统计的主要区域与占比

二季度不同星级饭店比例：

二季度不同管理方式饭店比例：

二季度不同类型饭店比例：

主要表现：

2016年第二季度饭店总体经营数据统计对比表

从总体上看：二季度饭店市场三大指标同比均微幅下滑，说明市场正处于相持期，多空双方势均力敌。其中平均房价的下降是导致RevPer值下降的重要原因；客房收入比增长与餐饮收入比下降预示着酒店经营配比有所好转；人工成本率、能耗成本率、员工流失率均同比下降，说明各酒店普遍加大了对成本的控制；员工薪酬继续上涨。

2016年第二季度不同管理方式饭店经营数据统计统计表

从管理方式看：三类管理方式的酒店主要指标维持平稳，波动幅度较小；人工成本、能耗成本持续下降；员工流失率虽有所下降，但仍保持在高位；员工平均薪酬继续上升。

2016年第二季度不同星级饭店经营数据统计表

从星级饭店看：五星级饭店出租率上升、房价下降、RevPer下降22元人民币，四星级饭店有所提升、三星级饭店基本稳定。星级饭店客房收入比有所提升，餐饮收入比相应下降；人工成本、能耗成本同比下降；员工流失率均出现下降；员工月薪继续提升。

市场特征：

一、市场平静，翻身乏力

第二季度酒店市场未有大波澜，大都在低位运行，貌似与经济运行状况保持一致。供过于求的状况未显示有效好转。随着国家加大旅游的投入，一部分存量或烂尾的高端酒店项目得以缓慢复活并进入市场。而更多资本正在走向美丽乡村。

高端市场将持续低位盘整，改革力度和手段的不同将导致两级分化的进一步加剧。

中端市场提前进入火拼期，投资和经营风险逐步加大。

经济型酒店随着物业成本瓶颈的出现，分布密度较高的区域竞争已进入惨烈期。进行产品升级以便有效稀释区域内的产品密度或许将缓解竞争烈度。

美丽乡村和乡村民宿越发成为政策性引导下的投资热点，理性看待其发展、防止引发新一轮政绩工程应当被投资者重视。

二、成本压缩，品质下行

第二季度同比人工、能耗等主要成本率均出现了下降，而伴随成本率的收紧，酒店总体品质也出现了不同程度的下滑。说明许多酒店依然在通过传统甚至粗犷的方法控制成本，走上了以牺牲品质来换取节流的不归路。

三、薪酬趋涨，流失率高

一方面员工平均薪酬持续上涨，一方面员工流失率持续高位。一涨一失显示了酒店员工管理的尴尬。二季度，员工平均月薪约2750元，同比提高近150元人民币；而员工平均月流失率虽降低至3.51%，依然预示着全年员工平均流失率将超过40%、且极有可能更高。过高的流失率制约着行业的健康发展、特别是酒店业的变革与创新将缺乏最基础的支撑，酒店职业的市场性价比还无法吸引年轻人。