国家旅游局数据显示，上半年国内旅游人数20.24亿人次，同比增长9.9%;国内旅游消费1.65万亿元，增长14.5%；入境旅游人数6510万人次，同比增长4.5%。数据还同时显示，尽管入境游市场的人数在增长，但过夜人数有所下降，对饭店业市场而言并不容乐观。

本报告中参与统计的饭店主要分布在湖南、浙江、北京以及江苏等省份，其中，湖南省占比21.69%，浙江省占比13.29%，北京市占比9.65%，江苏省占比7.84%，上海市占比4.54%，云南省占比3.58%，江西省占比3.01%，海南省占比2.95%，甘肃省占比1.93%，其他省份占比20.44%（如图1所示）。其中，五星级饭店占26.88%，四星级饭店占39.66%，三星级饭店占22.92%，二星级饭店占1.6%，其它占8.94%（如图2所示）。在管理方式上，自行管理的饭店占62.32%，国内公司管理的饭店占31.32%，国际公司管理的占6.45%（如图3所示）。按饭店类型分类，城市综合型占48.54%，城市商务型占27.85%，休闲度假型占8.48%，会议会展型占4.3%，其它占4.82%（如图4所示）。

一、第三季度客房出租率增长，但平均房价下降，收入提升不明显

和泰三季度综合统计数据显示（如表1所示），三季度国内饭店平均客房出租率(Occ)为62.25%，同比增加2.12个百分点，环比增加3.41个百分点。平均房价(Adr)为368元/间天，同比下降9元/间天，环比增加1元/间天。每间可供出租房收入（RevPAR)为234元/间天，同比增加1元/间天，环比增加11元/间天。客房收入占比为45.8%，同比增加2.44个百分点；环比增加2.38个百分点。餐饮收入占比38.63%，同比下降0.34个百分点；环比下降2个百分点。

和泰对国内饭店的综合统计数据显示，尽管饭店平均房价下降，客房出租率有所提高，但并没有能够给饭店客房带来更多的收益。从收益分析的角度看，如果平均房价下降是饭店普遍采取的低价战略来应对市场的话，尽管达到了客源增加和客房出租率提高的目的，但令人遗憾的是客房的收入并没有得到明显的提升。在此情况下，饭店可能会因客源的增加反而需要多付出一定的成本，这显然是得不偿失的。而解决这一问题的有效途径是需要饭店在调价当中要充分考虑到市场的弹性需求，从而来合理规划价格，把握价格的准确脉搏，达到提高客房收益的目的。单方面去追求高客房出租率，没有权衡价格的替代关系，即使客房出租率提高了，也无法达到提高收入的目的。从其它角度讲，如果平均房价的下降是因整体市场需求下滑或消费者消费水平下降导致的，就饭店集团或单体饭店而言，则需要制定切实可行的竞争和收益策略，来实现收入的增长，单一的低价或片面追求高客房出租率的策略都可能存在着收入下降的风险。

二、中端饭店市场供给好于高端市场

三星级饭店的RevPAR为133元/间天，同比增加5元/间天；四星级饭店的RevPAR为228元/间天，同比下降11元/间天；五星级饭店的RevPAR为337元/间天，同比下降7元/间天（如表2、图5所示）。

基于数据统计分析，尽管四、五星级的客房出租率都有所提高，但由于平均房价下滑，导致客房收入减少。而三星级饭店则在客房出租率提高的基础上，客房收入却同样得到了提高。由此，我们可以说明的是如果高端客源市场呈现负增长，那么四、五星级饭店可能会通过低价策略来应对现有的市场环境，目的是通过低价策略来增加客源以提高客房的收益。然而，数据显示这一愿望并没有得到实现，可能的原因是客源的直接减少或定价的偏差。今年以来，受经济下行和入境旅游者过夜天数减少等因素的影响，都可能导致高端饭店市场客源供给的不足。而高端饭店在此市场态势下，又通常会采取低价策略，以此希望达到提高市场竞争力，吸引部分中端市场客源的目的。然而，统计数据显示这一目标没有能够实现，过度的低价在客房出租率提高的情况下仍然没有能够提升收益，这也需要引起高端饭店管理者更多的思考，如何来进一步优化价格或其它的市场策略。作为面向中端客源市场的三星级饭店，这一策略却得到了有效的发挥。其收入的提高的除了有采取折扣价格策略的因素外，国内旅游的增长也提振了三星级饭店的中端市场。尤其是七、八月份又恰逢暑期放假，为其收入的增长提供了条件。但暑假过后的市场是否还能为这些中端饭店带来更多的收益，还需要中端饭店来不断更新其市场和收益策略，抓住现有的市场机遇来创收。

三、国际公司管理的饭店业绩相对较好

 从不同管理方式的角度看，表3至5数据显示出三季度不同管理方式体现出的不同业绩。国际公司管理的饭店客房出租率、平均房价和RevPAR在三季度均有不同幅度的增长，而无论是自主管理还是国内公司管理的饭店平均房价和RevPAR都有所下降。从国际公司管理的饭店平均房价来看，其成员主要是高端饭店。而这些饭店在高端客源市场供给不足的环境下，特别是在四、五星级饭店平均房价和RevPAR双下降的情况下，市场业绩依然得到了提升。笔者分析主要体现在以下几个方面：一是国际公司在国内管理的饭店多为优质资产，无论从饭店地段还是硬件方面都占有绝对的优势，在加上其优质的品牌和服务产品，市场竞争力得以凸显。二是国际饭店集团多占有渠道优势，其中央预订系统依赖其知名品牌多年来汇集有众多的饭店会员，而这些会员多为其品牌旗下的忠诚顾客，他们所创造的优质产品加上所制定的“忠诚顾客计划”，成为连接这些顾客的粘合剂。三是国际品牌多拥有成熟的饭店收益管理技术，并在其各成员饭店中推广使用，而收益管理技术被称为现代饭店提高市场竞争力的利器，在市场预测和价格制定方面能够更加精准，帮助饭店管理者树立对市场判断的前瞻性，从而来有效地提高饭店收益。据此，如何来提高本土品牌在市场中竞争力，还需要从创造优质文化产品、优化客源结构和实施有效的市场竞争策略做起。

综上所述，2015年三季度饭店业市场总体形式并不容乐观，从整体客房出租率情况来看似乎市场有回暖趋势，但这一趋势并没有给多数饭店带来收益的提升，还需要饭店管理者去寻找更为有效的市场策略来提高竞争力。