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登录从中国酒店业出现第一家经济型连锁酒店算起,到今天已有近20年的发展时间。2000年至2009年被称作经济型酒店的黄金十年,在这期间,例如7天、如家、汉庭等品牌在市场快速兴起,也是当时绝大消费者的选择。然而从2015年开始,经济型酒店发展放缓,并出现下滑趋势。据数据统计,自进入2015年以来,每个季度停业的酒店均有1000家左右,经济型酒店占比最多。然而导致经济型酒店发展之路越来越窄,实际上正是由于经济型酒店谋求快速扩张,导致其大量的加盟店管理不善和市场低价竞争。
目前市场上的主流经济型酒店品牌起家的酒店集团,都开始布局高端酒店品牌:铂涛不断联手境外高端酒店品牌进军中国市场,还有自营的H12、铂涛菲诺等品牌。靠汉庭发家的华住集团也要走高端路线,在2016年孙武出任华住高档酒店事业部CEO后,便火速签约了25个中高档酒店新品牌。当然,还有一系列的经济型酒店都在拔高身份。但是,即使多数的经济型酒店都在向中高端领域的方向布局,但依然将主要资源放在经济型酒店业务上。那么,现阶段市场乱象该如何进行管制?经济型酒店该如何变革呢?
由于市场同质化、酒店品质下降,经济型酒店迎来了并购潮,市场的竞争格局也发生了变化,导致经济型酒店发展不利,不少加盟商都纷纷欲撤离。在今年,尤以接二连三发生的华住加盟商闹事事件最为让人关注,事件的发生可以说是经济型酒店在发展过程中的必要阶段。事发之后,季琦在《致加盟商书》中就这样说到:“经济型酒店从开始到现在,将近15年的历史,不是僵化、 一成不变的,是到了需要变革和创新的时候了。经济型酒店在快速扩张,极速开店之后,各品牌也会继续细分,继续分层,品牌的差异化和个性化也会更加鲜明。不管是产品创新、模式创新,还是品质升级,都是要紧跟主流消费者的需求。”
不少业界人士现在都不太看好经济型酒店市场,认为已经到了瓶颈期,不仅没了特色管理也跟不上市场需求,如果经济型酒店要提高品质,也就意味着要面临一场残酷的更新换代。
对此,旅游刊访问了铂涛集团7天品牌事业部CEO王星,对于目前经济型酒店加盟店的管理问题,从三方面作出了详细的解答。
沟通渠道畅通性
以往的管理模式,更多依赖于店总,分店如果经营得不错,店总也得到加盟商认可,没有大的问题反映出来,可能就会弱化加盟商的沟通。长此下去,由于缺乏全面的双向定期交流,就会累积一些问题。所以,建立良好的沟通机制和流程,让加盟商清楚知道公司的沟通对接部门和相关人员,多点去聆听加盟商的声音,及时协调和处理存在问题,其实大多数问题都能够得到及时的解决。
通过产品和服务提升,帮助加盟店加强竞争力
目前的经济型酒店经营,已经到了“内功”竞争的阶段。前几年市场大环境好,开店即可收益。而当竞争加剧,消费者的需求又多元化之后,酒店的竞争力是否足够,从根本上来自于产品(维护保养和更新)和服务(热情、训练有素、及时性)的体验,以及由此而累积的口碑。因此,加强加盟店的品质管控,通过大数据分析,及时与加盟商沟通分店的产品和服务状况,共同发力去推动提升,形成良性循环,就会不断地加强分店的竞争力。
品质的保障是培训和管理
要提升产品及服务,主要做好两方面工作。一是加强标准一致化管理,要让所有的加盟店认识到,标准化是连锁的核心竞争力。保持产品和服务的标准一致性,才能长期性去保障品牌的良性发展。对于标准,品牌公司必须要有自己的原则和管控力度,这是共同的长期利益。其次,对于标准的落地执行,要有持续的员工培训计划和落地。在移动互联网时代的今天,员工的智能化学习已经比较普及,及时更新培训内容,并加强线上线下培训考核 ,让员工能够通过这种持续的循化,更加准确和高效去执行好标准,从而达到提升顾客体验的目的。
中投顾问在《2016-2020年中国经济型酒店行业投资分析及前景预测报告》中认为,在新常态的大环境下,经济型酒店逐步占领越来越多的市场份额。可以看出,经济型酒店的未来还有很大的发展空间。但是,经历过黄金十年后的经济型酒店,现今遇到了尴尬的节点。今年,可以说是经济型酒店的转折点,在品牌、服务质量、加盟店管理上都要进行翻新洗牌。近年来住宿市场上迎来了一批又一批的黑马,不少的住宿体验都更新颖而且经济,吸引着消费者。接下来,经济型酒店的任务相当之重,不仅要把连锁的经营方式以及扩展路径完善,整合资源,还要有效的控制成本,做到不影响客人的住宿体验。另外,利用新颖的创意并且经济的方式吸引新老客户是势在必行的事。
行业发展到一定时期,必然要经历革新。经济型酒店接下来的发展状况有何,还会遇到什么阻碍?有什么样的新增长点?旅游刊将会继续对此进行关注。