唐时，文成公主和亲西藏，从此边疆安定，历史上传为美谈。当时饮茶之风很盛，人们崇尚饮茶。文成公主远嫁西藏，嫁妆自然丰厚，除金银首饰、珍珠玛瑙、绫罗绸缎之外，还有各种名茶，因为文成公主平生爱茶，养成了喝茶的习惯，而且喜欢饮茶敬客。
西藏地处高原，气候寒冷干燥，人们一日三餐均以肉食为主，果蔬甚少。文成公主初到西藏，生活很不习惯。每天早晨，当婢女端来牛羊奶时，她就紧缩双眉，忍者膻味喝下去。不吃不行，吃了胃又不舒服，于是她想出了一个办法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶。这样做后，她觉得胃舒服了些。以后她干脆把茶汁掺入奶中一起喝，无意之中发觉奶茶混和，其味比单一的奶或茶更好。打这以后，不仅早晨喝奶时要加茶，就连平常喝茶是也喜欢加些奶和糖，这就是最初的奶茶。
俗话说“上有所好，下有所效”。文成公主爱好饮茶，一开始人们甚感新奇，以后官宦权贵则相继效仿，公主也常以茶赐群臣、待亲朋，当他们第一次喝上茶汁时，虽觉有些苦涩，但饮后齿颊留芳，肠胃清爽，解渴提神，身心轻快。如此一传十，十传百，人们把茶叶视作仙草妙药，甚至认为文成公主之所以这样美也是饮茶的结果，于是人们争相效仿，饮茶之风不胫而走，迅速传向西藏各地。

文成公主为了普及饮茶，除晓之以理，传之以法外，还建议藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特产，派人去陕西、四川等地换取茶叶，自此西藏饮茶之风日盛，茶叶的销售量也日益增多。人们在饮茶实践中，逐渐发现吃了油腻肉食后喝杯浓茶，肠胃特别舒服，同时文成公主想到京城一带有用葱、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的，于是试着在煮茶时加入些酥油和松子仁，吃起来很香，如果不加糖，而加些许珍贵的盐巴，咸滋滋，香喷喷，其味更佳。

文成公主逢年过节，就亲自制作这种酥油茶赏赐大臣，于是“酥油茶”就逐渐成为藏族赏赐、敬客的最隆重礼节。直至今日，客来敬酥油茶，奶是藏胞的一种独特风尚。当然现今的酥油茶讲究多了，制作时不仅要有奶茶和上等的酥油，上好的佐料，而且还要有一个专打酥油茶的长筒和一套精美的茶具。每当藏胞围坐一起，吃着香脆的糍粑饼，喝着咸滋滋的酥油茶时，常怀着崇敬的心境缅怀饮茶皇后——文成公主，有声有色地描述有关文成公主的种种传说。

这些传说来自哪里？是否可靠，谁也未去考证，但人们从饮茶历史推断，时下比较流行的我国南方广受欢迎的口感上佳的丝袜奶茶、台湾民众比较喜爱的珍珠奶茶，以及现流行的以富含营养的火麻仁为原料以小酥饼搭配同时饮用的锐客奶茶，在饮用形式上是否皆传承于此也未可知。总之，文成公主对西藏饮茶风尚的兴起和发展，曾经起到积极传播、竭诚宣传和努力促进的作用，是无可怀疑的。

西藏饮奶茶的风气一路传到中国各地，也传到了印度。英式奶茶与之同源。同时，荷兰商人则从中国广东那里学到了奶茶的技术，传到了欧洲。今天台湾的奶茶则是从荷兰带过来的。而香港的奶茶则是由英国人带过的。讽刺吧？奶茶风气竟然是从中国到西方，再从西方普及到了中国。